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2013年4月18日 星期四

號外:香港國際芝士節 ~ 芝士晚宴及芝士大師班


二月中旬‧晴

上一回提過在香港國際芝士節的歐陸芝士市集(詳情請按此重溫),今回就重點介紹一下另外兩個重點項目,先來的就是芝士晚宴。談起芝士有什麼比以此設計成餐點更實際?其實這也是我對此項芝士盛事的第一個印象,話說三年前就是因為受邀參與芝士晚宴而開始的。

芝士宴會在此舉行

是年的芝士晚宴會在兩個地方舉行,當中當然的包括Hullet HouseSt George。大廚Philippe Orrico會與各芝士專家合作,再配合不同的威士忌及葡萄酒去創作出不同的菜式。當中Orrico的拿手菜式如芝士烤迷迭香及杏仁配黑松露蔬菜沙律朝鮮薊蔬菜肉捲等都會包括其中,這也是我最有興趣而亦會必定參與其中的項目。(有關各場芝士晚宴的詳細時間及地點請參閱Hullet House的facebook專頁)。

以酒配上芝士

當中包括大廚Orrico的招牌菜

至於另一個芝士晚宴的舉行場地就是中環的Armani/Aqua,這個四周給金融商廈包圍的酒吧當然是集中以不同的酒類去配搭芝士,如中國酒、香檳、威士忌、砵酒、馬德拉酒、水果酒及當還有紅酒及白酒。看過資料,當中以Ruinart香檳配搭法國芝士的「Parmigiano Reggiano Presented 8 Ways」最特別,於本週五晚上六時至七時十五分在這裡舉行。

另一個芝士宴會的場地

以不同的酒類作配

除芝士晚宴以外,芝士大師班就是一眾想認識芝士的朋友不容錯過的項目。四個不同的題目分別在本周六(4月20日)及本周日(4月21日)舉行,全由頂級的芝士精煉師負責。當中包括來自法國的Philippe Marchand及公認才華橫溢的意大利芝士專家及精煉師Pierre Gay

芝士大師班是認識芝士的好機會

在幾個不同題目的芝士大師班中最吸引的就是第一場(周六12:30pm – 1:30pm)的「The Great International Cheese Knockout」,這是個別開生面的蒙眼品鑑芝士的比賽。四位芝士精煉師每人推介兩款來自其國家的出品,由參加者蒙眼選出最佳芝士誰屬。四個芝士大師班收費劃一$198另加一),是芝士迷的進修好機會。

蒙眼選出最佳芝士

有興趣出席芝士晚宴又或是大師班的朋友現在有福了,只要是敝網誌的讀者就可以獲得優惠。任何芝士晚宴買二送一,而芝士大師班則買一送一有關芝士晚宴及芝士大師班的詳情請按此參閱

可將聯絡方法及報名電郵至gourmetkc@yahoo.com.hk,或電郵至cheesefestival@hulletthouse.com又或致電3988 02111查詢及報名。如以電郵報名,請標明是「[Blog Fans Special]」。

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