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2013年3月6日 星期三

Lion Rock ~ 在酒吧吃的乾炒牛河


十二月中旬‧晴

還記得當日第一天轉出來做全職食評人的時候,那天下午的第一個試菜局是去沙田麗豪酒店的龍門客棧。到了今天,當日在場的各位公閞朋友們都已各散東西,而當中的大員J就來了這裡。一天,收到她的私訊,說很久沒見,吃一頓午飯如何?當然是卻之不恭。

環境光猛舒適

約了來這個地方,原來她轉職至此已好一陣子。以「獅子山」為名因為透過這裡的落地大玻璃窗真的可以眺望獅子石。可惜的是今日天色不佳,不然必有更好的景觀。看格局還以為這裡只是酒吧,原來還有不少食物供應,今天來的目的就是要一試其中菜項目。

是日在這裡吃中餐

先來個湯,不是燉湯也不是老火湯,而是青紅蘿蔔焗豬骨,一個非常窩心的家常湯水。有誰沒喝過這個湯,也相信大家都不會對之抗拒。湯鮮甜而有肉香,只要湯料下足就什麼雞粉又或是味精都是浪費。在酒吧喝湯品雖然有點怪,但水準是很不錯的。

湯頭夠醇香

真材實料

大姐提議吃些燒味,就來一點叉燒燒肉雙併。很多時都會收到「那裡的叉燒好吃?」的提問,我總是反問「你喜歡吃什麼類型的叉燒?」這裡的肉質鬆化而味道偏甜,相信是很多朋友都不會抗拒的口味。燒腩仔件件整齊而皮脆肉嫩,也不會有不討好的道理吧?相信很少會如我這裡頑固人士,只喜歡吃原隻燒豬斬出來的燒腩。

相信很多朋友會喜歡這裡的叉燒

燒腩仔一向不是我那杯茶

炸物也來雙併,就是金沙南瓜條及椒鹽豆腐粒。單看賣相,俱炸得乾身香口,不錯。前者切成幼條的,外層裹上鹹蛋黃及脆漿,脆口之餘又鹹鹹香香的味道跟腍甜的南瓜配合得很好。做得份量不大,吃起來不膩,不自覺就多吃。椒鹽豆腐粒也外脆內嫩,大廚在油溫控制的火候是很不錯的。

火候很好

涼瓜炒肉碎是一味非常家常的菜式,不過不要以為簡單就做得好,要炒得好吃也是火候,這裡的就炒得非常合我意。涼瓜本身夠爽,味道又偏甘苦,最怕腍腍又沒苦味的涼瓜了,喜歡那個口感其實應該去吃節瓜。吃著這個出色的炒涼瓜,差點忘記了自己是身處酒吧之內。

越簡單的菜式也越難做

單尾就是簡簡單單的炒河及炒飯,而水準也很不錯。乾炒牛河也是廚功的表現,要夠爽身而不油膩絕非一般庸廚所能勝任。這裡的好吃,而且還熱度十足的,沒90分也有85分的了。櫻花蝦鵝肝炒飯的亮點是放在上面的幾粒物事上,是鵝肝來的,不用我多說大家都知會有多香口好吃的了。

有水準的乾炒牛河

豬油渣是亮點

其實在出面也擺放了不少的迷你版甜點,不過我對西式甜點不狂好,所以還是來一碗蛋白杏仁茶較好。香甜但蛋白比較大塊一點,同意食友Thalia的說法是最出色的蛋白杏仁茶其實只聞蛋白香而不見蛋白的。要有此功架,今天還有海景軒的梁師傅

還可更好

其實這一天試菜是有趣的,因為在酒吧內吃中菜本身也有點錯配的感覺,不過難得的是效果卻又不差。臨走前J請調酒師給我示範幾款雞尾酒,拿個酒牌一看,原來這裡供應多達193款不同的雞尾酒,不簡單。

只可惜是日還有工作在身,不好喝酒了,還是下次再來吧。

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Lion Rock
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
2622 6167

1 則留言:

  1. 最喜歡這個,「最怕腍又冇苦味的涼瓜,喜歡那個口感應該去食苦瓜」。無錯,"娘娘腔"的涼瓜有什麼好吃。

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