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2012年4月29日星期日

蓮香樓 ~ 一盅兩件風情畫


二月上旬‧晴

雖然我跟香港旅遊發展局沒有一絲關係,不過就不止一次的肩負起推廣香港地道美食的工作。說的不止是每天都會埋首工作的食評,而很多時還要身體力行的粉墨登場。這些工作沒有任何金錢上的酬勞,甚至沒有人會支持及知道,仍然花自己的時間去做,只是憑一股對地道美食的專重及蠻勁。

非常旺場的地方

好像這一次要招呼兩位來自新加坡旅遊局的代表,要跟她們推介一下具代表性的香港地道美食。原本只是一頓午飯,安排了在香港仔魚市場餐廳(按此重溫在那裡的舊食評)。在魚市場吃最新鮮時令的海鮮,新加坡的訪客當然滿意。就在離開時多口問了他們這幾天的美食行程,看了看清單內的幾間餐廳,原來是某本地知名的食家推介。她們問我意見,我只笑笑說:「明天可不可以七時半在中環等?

怎說也是個本地經典

為的就是來這裡體驗一下地道的飲茶情況,難得新加坡旅遊局的朋友也不嫌早,準時來到門口。因為這裡沒得早上茶市訂位,所以早來一定沒蝕底。也不要說,是日雖然早,但這裡也坐滿了客人。還好三人位不難找,就在茶樓一邊的位置坐了下來。拿著大水壺的伙計來招呼,無論要什麼茶葉也當然都要以茶盅來喝。我在這裡的心水永遠也是濃普洱,單是學習怎樣用茶盅,也是有趣的分享。

少不了這裡的茶盅

喝一口茶是要看看吃點什麼了,在這裡吃點心你當然可以大安旨意的從來往的點心車上選。但想吃好的點心當然要親身去廚房門口拿,因為好東西不用說老早已給茶客截刧去了。先來一碟豬潤燒賣,厚厚的豬潤吃起來不爽脆,墊底的肉丸也不太「燒賣」,要了來純粹想跟大家介紹這一味舊式點心而已。

老式點心的代表

數這裡最出名的就是蓮蓉包,當然也不要錯過先來一籠,直接從廚房拿出來的絕對新鮮熱辣。這裡的包絕對是舊式,就是餡靚而皮不薄的格式。蓮蓉餡幼滑香甜,加上鹹蛋黃當然是好吃的。厚身的包吃起來夠飽肚,老式點心也是這樣子的不會令你吃完還餓的。除了蓮蓉包這裡還有另一味更出色的就是麻蓉包,不過就是可遇不可求的一味。

蓮蓉包是招牌點心了吧

蓮蓉加鹹蛋黃是無敵組合

除了蓮蓉包當然也要來一客雞球大包給外賓見識見識,今時今日的大包好像也沒有回憶中的大,只是比一般的包大便是的。大包的特色不在餡,事實上這裡的除了雞球,還有火腿、豬肚、肉片、臘腸、鵪鶉蛋等等等等。邊吃邊介紹這個原本是將食材「循環再用」已是一個話題,而點帶甜味又口感鬆軟的外層才是我最喜歡吃的部份。

大包當然要「整多兩籠」

餡料是夠豐富的

談起熱辣辣的點心當然少不了蒸腸粉,也是在廚房「直送」出來的,絕對熱度十足。不過跟包一樣「皮薄」絕對不是老式點心的格式,如是日的叉燒腸是厚厚的,吃起來相當「實在」。而比較起蝦餃燒賣,我喜歡吃的是山竹牛肉。不過不知道是不是腐竹最近短貨,是日用上的是「菜底」…

厚皮

牛肉是心頭好

三人吃不了很多味點心,最後來兩味甜點作收結吧。這裡的馬拉糕不算十分出色,鬆軟是鬆軟但味道全不對頭,香味不算濃郁。說起出色的馬拉糕,還是萬花紅(請按此重溫舊食評)。至於蜜糖蛋散是我喜歡吃的一味,香甜又脆口,雖然不算很酥化,但老式點心就是如此。

還有更好的選擇

脆口香甜

可以這樣說,論點心這裡的已不算是十分出色,但這裡仍保留了上茶樓一盅兩件的飲茶風味。這一頓茶是由我埋單的,就算是盡了地主之誼。臨走的時侯經過賣唐餅的櫃檯,也順道介紹一下好幾款店子的特色餅食。最後新加坡朋友對這裡刻了店名的茶盅及杯子很感興趣,也買了下來做手信。

下一站去那裡?」「去喝咖啡吧。」說罷,往勝香園走去。

結論:值得一試

也是很不錯的手信

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
Lin Heung Tea House
中環威靈頓街160-164號
2544 4556

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