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2010年5月4日 星期二

麥太 ~ 浮波上的蒸豬腩


三月中旬•有雨

最近有不少有趣的飲食經驗,因為到了一個新地方,很多人也知道我是愛周圍吃的人,三天不到兩天,就會約我這裡去那裡去,是日就是一例。好了,又去那裡?友人說,帶我去吃蒸魚,地點就連手機裡的GPS都沒有紀錄,名字就是布廠灣。友人說,乘車來比較困難,搭船來就比較容易,就在香港仔避風塘那邊乘電動船過來。

要坐街渡才來得到的地方


一行八人,在地區人士及地膽的帶領下,由避風塘那邊坐船來到布廠灣,只需廿元。這裡是廠房重地,餐廳就建在靠岸的地方,而另一邊就是在浮泡上,我們就坐在這邊。地方不少,因為是在海上的,所以有船經過,又或是有微浪的時候,總是「浮下浮下」的,幾特別。

其實周圍是工場來的



當然,對於我來說,進食的地方有幾特別都沒有用,食物才是非重要的,總不成去魚排吃飛蟻餐也都統統紅衛兵式的給個笑面,你說是不是?這裡雖然是海上,據悉經營的也是水上人,吃的說是家常小菜。只見地區人士快快手的跟伙記說了幾款菜色,蒸炒煎炸,也幾豐富的。又據聞這裡的例湯也很不錯,可惜是日早早售罄,唯有下次再喝過。

半開放式的廚房(冒生命危險拍的照...)



菜色一道一道的由伙記在靠岸的餐廳那邊送來,先來的是一味很普通的煎豬扒。豬扒雖然是薄身的雪藏貨,但簡單的用醬油及糖去醃好,跟洋蔥一同煎好,再灑上芝麻及黑椒,帶點甜味,又幾香口。而雪藏豬扒本身已經頗稔,吃起來真的是老幼咸宜 ~ 我不想說這一味是家常小菜,因為自幼我家也是吃新鮮豬扒的。

夠味的煎豬扒



除了煎豬扒,聽聞這裡的滑蛋蝦仁也很好吃,又果然不錯。蛋煎得不全熟,是真的很滑。不同外邊的滑蛋,這裡用上的是全蛋,不會加入忌廉或奶之類去幫忙,實實在在,純靠廚房的火侯搭夠。加上爽口的蝦仁,這一味菜刀,簡單又普通,雖然不比經典的順興好,但就比很多外邊的酒樓食肆都做得好。

高水準的滑蛋蝦



在這等地方吃飯,也蒸幾條魚吧。不用怕,「蒸幾條魚」不會來幾尾大紅斑,只會是漁家都會吃的尋常魚種。在這個春夏交替的時間,最多的就是黃花魚了,是日就蒸來了一大盤。黃花魚不會有新鮮的,捉了就會雪藏再送回岸,所以只有「近似新鮮」的。吃起來肉細且嫩,味道鮮甜。計我話,與其吃大大條的養魚,吃細條一點的海魚,更好。

嫩滑的黃花魚



在吃魚的同時,忽爾傳來一陣濃濃的香氣,原來伙記送來一大碟蝦膏蒸豬肉。這個也是很簡單的菜色,將大塊的蝦膏搣成小片,放在豬腩肉上蒸,只此而已,但效果就極好。蝦膏香,豬腩肉豐腴鮮美,肥肉的部份蒸過之後都爽口好吃,是下飯良伴。這個蒸豬腩,三扒兩撥之下,已經連肉汁也掃清,是來這裡不可錯過的菜色。

奇香無比,好吃到不行的蝦膏蒸豬肉



除了蒸豬腩,也要了豉椒蒸排骨。比起豬腩肉,這個排骨也不錯。排骨帶肥,吃起來有肉,雖然不是新鮮的了,但用上豆豉及紅椒,加上醬油去蒸,很夠味。當然墊底的醬汁也很受人歡迎,就這個已經可以下幾碗大飯了。

其實也不錯的豉椒排骨



吃著吃著,地區人士忽然問,為何是日沒有雞翼的?又來一客。雞翼是用鹵水浸的,夠味,而又略帶甜味。雞翼用上的當然是雪藏貨,隻隻也好肉大隻,好吃。想像一下,晚上在看世界杯的時侯,面前放上一盤這樣子的鹵水雞翼,再來幾支大啤,人生一樂也。

地膽推介的鹵水雞翼



最後來一碟菜芯,也都脆綠猴嫩,絕不欺場。一輪狂風掃落葉式的吃,好幾味菜色也轉眼清碟。這裡雖然不是什麼大酒家,但出品同樣不錯,作為一餐午餐,是交足功課有突的了。

連菜也翠綠青嫩



連餐後二人一支的冰凍夏枯草飲品,埋單你估是幾多錢?只是每人36大元,是便宜得令人發笑的價錢。同樣是在浮波出面乘電動船回香港仔避風塘這邊,忽然下起大雨來,實在有風雨飄搖的感覺,這一頓午餐經歷,也真有趣。

大會指定飲品 ~ 雞骨草



註:一些地方,就算要求公開網站去加,那裡的編輯不懂,或只顧推介自己友的食評,只會加到一塌糊塗。不加就不加,那邊就少點人看,都無謂多花時間去解釋,鴨脷洲街市的食記是一例,這裡唯有也無謂加在那邊了。

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
麥太
香港仔深灣道33號
布廠灣臨時工業區10號

6 則留言:

  1. KC君提到之公開網站,自開辦至今我都有看,好像自JobsDB收購後,編輯水準不繼,亦有審查過緊之嫌:評過數間小店,皆不獲刋登,撫心而言,其中並無偏頗歪曲言論,所用電腦及網絡亦從未出問題,此中必為網站責任.

    觀KC君文,以乎問題不小.

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  2. 小弟来自马来西亚,谢谢KC的精彩文章介绍哦!

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  3. 你對食物有HEART,但係做有關食評工作既人就視為一份工,做多又唔會有BONUS,做少又唔會有人嘈.
    我見識過一個係所謂既編輯,去到人地餐廳只係影相,免費,得有食,有野拎. 又話唔鐘意食個D野....連基本對食品的尊重都無.
    我依家都唔係好信個網站.

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