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2010年1月28日 星期四

號外:澳門精華遊 ~ 奧羅拉


值得推薦的意大利午餐

十二月中旬‧晴

又來澳門,目的當然是為找好東西吃。都可以這樣說,澳門的好地方,其實多年來,KC也吃得七七八八,反而一些新店子,卻要遂間去試。這裡是新濠峰的好幾間新店子之一,開頭連我也走眼了,但見拿到米芝蓮一星,才如夢初醒。畢竟港澳的眾多意大利菜館之中,能成功摘星的就只有這裡及Drawing Room。後者吃過,我覺得比H by Tuscany還要遜色。而澳門的意大利菜,上次吃了Don Alfonso,是次趁來澳,第一站就是吃這裡。


意想不到的清靜


早早訂位,一時前來到,店子人客不多,或者可以這樣說,是很少,只得一檯客人。看這個陣式,真的要靠經營者有心去維持,才可以保持餐廳的水準,換著在香港,沒幾個月已經先捱不住貴租,關門大吉了。


半開放式的廚房



這裡的裝修很雅致,半開放式的廚房,加上兩個明火大烤爐,這才是似樣子的意大利館子的模樣。檯上的擺設簡單高雅,刀叉匙也用上了名牌子的Hermès-Paris的,夠排場。有時吃餐時也多留意餐具,一定程度上是反映了店子的認真度。這裡的,很不錯。

餐具也很講究


拿來午餐牌看看,見選擇也幾合心水,也不作他選,就要了午餐的選擇。隨著一支有氣蒸餾水送上來的,麵包也放在一個金色罐子內送來,內裡奘上不少的麵包,挺吸引的。吃起來皆十分好吃,芝士條、橄欖包、蕃茄包等等,全都熱熱的又鬆軟,令人忍不住口,一個一個吃下去。比較起來,這裡的餐前麵包,比Don Alfonso的好多了。

Don Alfonso好吃得多的麵包籃



頸盤antipasti的選擇是沙或沙律,選了後者,是八爪魚墨魚沙律。這是一道充滿地中海風味的南意菜色,在Osteria就吃過水準很高,最主要的是對八爪魚的處理,是做得又軟又稔。這裡的吃起來是爽脆的,雖然味道是新鮮爽甜,但口感卻是不太正宗。沙律菜新鮮,而沙律汁酸酸的也提起胃口,最精彩的還是伴在碟旁的幾塊乾蔬菜,味道很濃縮甜美,驚喜。

魷魚墨魚沙律是正宗意南菜



未來前做了功課,已知道這裡的意大利飯做得好吃,而是日午餐餐牌的第一道主菜primi piatti有燴野菌意大利飯,自然不作他選。意大利飯送上來,是很香的牛油及芝士味道。單看賣相,飯身粒粒漲身飽滿,問過侍者,用的是頂級靚米Vialone Nano,很對辦。

香噴噴的意大利飯



吃一口,味道濃郁也足夠。吃起來飯粒有咬口,略帶韌度且微硬的飯芯,火侯真是剛好,非常的好吃。菇菌是簡單天然的幾款如羊肚菌、雞縱菌及牛肝菌等等,香味濃,亦跟奶油及芝士的香味配合得很好,非常不錯。比較起來,這裡的意大利飯一定比香港的莎巴天尼的出色,跟之前在吃到的Grissini已經是同級數了,很滿意。絕對期待大廚的另一首本名菜與及米芝蓮也推介的saffron risotto,會是下次來的原因吧!

很有水準,果然首本



在第二道主菜secondi選了近少也少見有餐廳做的意式火腿牛仔肉Saltibocca di Vitello e Prosciutto di Parma),只是簡單的用上風乾火腿包上小牛肉而成,是很地道正宗的意大利中部菜色,不是正統的意大利廚師,很少做這一味菜的。

意式牛仔肉也很正宗



這裡的做得也可以,風乾火腿的天然鹹味,及牛肉本身的肉味也很配合,而這味菜是有點偏鹹的,是正常的表現。不過如果牛肉做得軟滑一點,就更好吃。伴碟的好幾款菜蔬,也甚出色,爽嫩翠綠的西蘭花,加上稔甜的兼瓜及紅蘿蔔,還有野菌,吃得滿意。

味道有點偏鹹,是正常的



想看看這裡的烤肉水準如何,也試了另一款的香草烤雞。烤出來也香噴噴的,雞皮薄薄的,吃走來微脆,又不失油份,美味。切開雞腿來吃,肉質嫣紅,生熟程度剛剛好,火侯拿握得很好。吃起來肉汁充盈,不乾身,還有百里香的點綴,很美味。這一件爐烤雞,是Osteria做不到的水準,只有上次在H by Tuscany才吃相若的。

香草烤雞比Osteria的更好



甜品四選一,是Tiramisu,云呢拿meringie,云呢拿profiteroles及軟心朱古力餅之間的選擇。心大心小,左想加想,幸運地可以一次過試兩款,就要了意大利芝士蛋糕及軟心朱古力餅。Tiramisu盛在一個小杯子裡,賣相很精緻的。意大利芝士很軟滑,又香又甜。是日以一款杏仁力嬌Amaretto di Saronno去代替了咖啡酒,味道清香帶甜,也十分配合,是好吃的甜品。

用上杏仁力嬌的意大利芝士蛋糕



軟心朱古力蛋糕不止是蛋糕這麼簡單,是一分為三的組合,除了朱古力蛋糕,還有榛子忌廉及云呢拿焦糖意大利雪糕,相當的豐富。三款甜品放在碟子上,上面掃抺了朱古力漿。在餐牌上寫明,這一味甜品要等上十分鐘才有得吃的,吃過後覺得,這十分鐘是值得等的。

三合一軟心朱古力蛋糕



先趁熱的破開朱古力蛋糕(Fondente al Cioccolato)的外殼,朱古力漿湧出來,雖然「湧出度」不算是十分多,但也令人滿意。朱古力蛋糕外殼脆脆的,很濃香,沾上甜美濃郁的朱古力漿,令人吃得滿足。

又香又濃



朱古力蛋糕以外,還有榛子忌廉(Crema di Nicciole)。夾在兩片朱古力片中間,榛子醬加上忌廉,打得口感很軟滑。雖然旁邊已經是濃香的朱古力蛋糕,但榛子也是我很喜歡的味道之一 ,所以也跟喜歡這一抺忌廉。

我很喜歡的榛子香



最後的以為是一個鮮果味雪葩,吃起來原來是一個口感清新,但味道濃郁的云呢拿焦糖雪糕(Gelato alla Vaniglia e Caramello)。用上的是新鮮云呢拿籽,加上香甜的焦糖,加上做成口感軟滑的意大利雪糕口感,令人不期然一口一口的吃下去。總結而言,是一個精彩的三皇奏甜品,不容錯過。

云呢拿味的雪葩,很特別



最後來一杯鮮奶咖啡,人已吃得飽得不能動,也很滿足。侍應的服務是十分好,周到又有禮貌,對食物有相當的認識,值得一讚。除了用餐,也介紹了這裡的酒窖及貴賓房,看來有機會的話,找一晚來這裡辦一個意菜飯局,也很不錯。

以鮮奶咖啡作結



這個午市套餐,兩道菜只賣168,三道菜就賣198,選三道菜的,還可以放棄甜品的選齊前菜、第一道及第二道主菜。計及食物質素及環境,與及服務而言,是非常划算的價錢。當大家還慣性的地去吃盧布松,我提議大家來一點新意,吃一吃這裡的意大利菜,是值得米芝蓮一星的。

是會再來的好地方



評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&&&&
服務:&&&&&

餐廳資料:
Aurora
澳門氹仔廣東大馬路
新濠峰酒店10樓
8803 6622

8 則留言:

  1. 好吸引!這個價錢是在星期幾呀! 星期五/六/日同價? 我想試喎! :>

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  2. 我相信是同價的,而以食物質素及其他配套計,是超值!

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  3. 我就來又去澳門玩, 你呢餐好吸引呀! 必試~ Thanks so much for sharing!

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  4. 莎莉,想知試食結果?有機會3月到澳門試!

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  5. 謝謝KC
    前一排跟著你的推薦
    去試了奧羅拉
    真的很正
    現在人開始多了些
    守得雲開見月明了

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  6. 實在是比很多香港的頂級意大利餐廳還要出色,而大家同是一星,這裡一定比The Drawing Room做出更正宗的意大利餐點。

    也高興知道那裡沒有那麼冷清,實在是值得一試的地方。

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  7. 澳門人要看了KC這個BLOG才懂得到奧羅拉試味
    真慚愧(因為以為星級的食肆會很貴)

    今天和同事一行3人去吃SET LUNCH
    真的很不錯
    不過現在的餐牌沒有了KC特別推介的燴野菌意大利飯
    有點失望
    不過觀乎我們試過的所有菜式
    一致認為由頭盤到甜品
    都是好吃的,非常值得推介的一間食肆
    而且對服務生的態度非常滿意
    很滿足的一頓午餐

    MOP198可以品嘗3道精美的菜式,再加上飲品
    真是超值

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  8. 是的,我覺得真是一個物超所值的地方!尤其是午餐,值得一試哩。

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