滿口福 ~ 一把關刀擱在門檻上

十月中旬．晴

這裡是一間縮在土瓜灣橫街的小店子，本身是做火鍋的，但在客人要求下，也做起私房菜的生意來。一味花雕蛋白蒸蟹，就是我們來的原因。菜單已是預早擬定好，看菜色不算是有很多特別的板斧，看來也是芋頭炆腩仔、京蔥炒牛肉粒之流的。說是海鮮，除了蒸蟹，就是沙白、花竹蝦及辣酒花螺的，已經要索價每位二百。不便宜，但水準如何，真的有興趣看一看。

店子不好找，連的士司機也要左兜右兜才找得到門口。見樓下吃火窩的客人不少，我們就給引領到樓上，三房一廳的間格，絕對的住家風味。我們一行十四人，就坐在廳中的一張長桌上，頭尾不能呼應，還好有大電視可以看，環境都算過得去。

先來幾味小吃，山椒浸雞腳是最有印象的，雞腳是平時的白雲鳳爪一般質地，但下了醃過的山椒去浸的，味道是又酸又辣，吃起來醒胃又開胃。收38蚊一份，在幾碟小菜而言，算是最吃得過的一味。

酸辣俱備，不錯

同是38蚊的也有酥炸鯪魚球，炸得熱辣，吃起來香口。鯪魚球本身沒有什麼特別之處，吃這一味就全看蜆芥的水準如何。是晚的夠辣也夠鮮，很美味。也連忙推介身旁的老外食友馬克，千萬不要錯過要連蜆芥一起吃。

最好吃是鮮味的蜆芥

最後一道小吃是炸魚角，從前魚角是稀罕的東西，因為一條魚片也只得兩片魚角，不是熟客也真的難嚐此味。但今時今日，人們已經專門做四方型的魚片，對角切開而做成魚角，也是一味街頭巷尾潮州粉麵。這裡的味道及口感都正正常常，唯獨是收費就不太正常，要收48蚊一碟的，只得八件，相比起其他兩味小吃，似乎是物非所值的一味。

炸魚角要賣6元一件，似乎有點貴

吃罷幾款前菜，是晚的主角送上來了，就是花雕蛋白蒸蟹。花蟹拆件，浸在花雕中，盛在一隻大圓碟中送上來，幾有睇頭。未吃蟹，先喝一口墊底的花雕，味道香濃，加上蟹的鮮甜，是很不錯。再吃蟹，蟹肉鮮，因為浸了花雕酒，有濃重的甜味。很同意美寶的說法，用花雕去烚蟹，是浪費了蟹的鮮美，如果是這樣做的話，我寧願用白水去烚，還更鮮甜。

見花雕不見蛋白的花雕蛋白蒸蟹

吃了一會，我問，蛋白在那裡？原來是像蛋花的散在花雕之中，非常的慳水慳力。這一味蛋白花蒸蟹，難度非常之低，真的是你我他也可以隨手做得到，比起平日吃得到的蛋白蒸蟹，要靠火路及時間蒸的，差得遠。又這裡的蒸蟹，索價288大洋一尾，是晚要了5只，盛惠一千四百四十。值不值得，見仁見志，但我覺得，是略為收貴了。問阿姐，她不斷的說蟹是多貴，而用上的花雕又多「陳」，不過說完，對不起，也不太明白收得昂貴的箇中原因。

原來只是蛋白花...

面對鮮美的花雕蟹汁，店方推介是用烏冬去拌吃。餐牌上寫的是「稻庭烏冬」，其實是亂說，只是普通的四方型烏冬而已。十蚊三包的貨色，這裡賣三十元一份，見汁多烏冬少的，追加多一份，也是盛惠30大元，非常均真的店子。烏冬本身淥得有咬口，不過稔，不過就跟以上的蒸蟹一樣，是你我他下廚也做到的水準。這個花雕蒸蟹，真的令我記憶至深，在之後的大班樓，吃到差不多的一味，也令我想起這裡的花雕蟹。

這個就是稻庭烏冬？請不要up得就up！

啤酒煮花甲是另一味是晚「重量級」的食物，說的是價錢。單上寫著賣128一份，每份用上的是兩斤半的花甲，上檯的份量，左看右看也不似是兩斤半，可能是連煲一起秤吧。只要不煮過火，灼花甲也沒有難吃的道理，是晚的也很鮮美。當然計及價錢，似乎也是很物非所值的一味。

真看不起這已是兩斤半的花甲

辣酒煮花螺也來了，紅油滾燙的，聞起上來已知辣勁十足的。可惜的是內裡的東風螺真的十分細小，有的是小得拿也拿不住的，叫人怎吃？問阿姐，她說因為要的是「小」的，所以就是如此。頓感奇怪，「小」的不是說是份量嗎？原來說的是東風螺的大小！不過還好，這一味的價錢也相宜，只收68蚊。

比指甲還要小的花螺，不要拿出來奉客了吧

金沙蝦不是希罕的菜色，也因為此，好不好吃，真的一吃就知。這裡的聞起來對辦，滿有蛋黃鮮香，但一吃下去，鹹蛋黃太濕，油油的，是炸油的油溫不夠熱。蝦殼硬硬的，毫不鬆脆，也不能整隻吃下，水準是很一般。收費不便宜的，建議還是不用試好了。

乾身一點更好的金沙蝦

再來是一味家常木菜色，是芋頭炆腩仔。芋頭炆得稔，腩仔也夠色夠味。可惜二者一起炆的時間不太久，吃起來二者互不相干的。如果芋頭可以跟腩仔炆久一點，豬油及豬肉的味道混和在粉稔的芋頭之中，風味更佳。這個菜色，雖然吃起來「家常」，但收費一點也不「家常」，要88大元一客的，是大酒家收的價錢。

味道「家常」，收費絕不「家常」的炆腩仔

以為炆腩仔收得貴？不是，下一味更離譜，就是京蔥炒牛柳粒是也。牛柳粒數量不少，用上日本燒汁去炒，味道不會差，因為充滿著就是燒汁的「真」味。京蔥下得不少，但牛柳粒味不濃，一起炒也沒有多少肉味，唯有當多一味菜蔬去吃。這一味菜，每客收128，你說如何？

貴得有點離譜的京蔥炒牛柳粒

冬菜煮西洋菜粉絲煲清清的，冬菜適當的增味，而粉絲也稔稔的，算是單尾的一味菜蔬。收68大元一份，雖然不便宜，但比較起之前幾味，算是這樣的了。

清淡的菜

老實說，同意鄰座美寶之言，其實吃了整晚，也不太飽，所以就自行加兩味。這次學精了，問好價錢才下落，保證萬無一失。拍黃瓜還不錯，至少真的是拍的，質地鬆化爽脆。唯一敗筆就是墊底的醬汁，太酸了一點，不夠甜。

黃瓜也拍得幾鬆脆

也炒一碟澱粉質出來填肚吧，拉扯一輪，才知道這裡沒有炒飯，只有炒公仔麵及烏冬，就來一碟豬頸肉炒烏冬吧。先不說味道，大大碟的，才收68蚊，相當划算。烏冬炒得略油膩，但夠味。雪藏豬頸肉切得薄薄的，不太覺得其存在。吃得飽飽，這碟炒烏冬，至少抵食。

全場以這碟炒烏冬最抵食

埋單每人二百五，以是晚的食物計，是不太合理的貴價錢。事後看單，也很久沒有遇到這些食肆了，擱一把關刀在門檻上，客人經過，一不留神說給其劈個正著。走的時候，但見客人大多在吃火窩。而看看餐牌，這裡的火窩料子也不貴，可以來吃火窩，會比較經濟實惠吧！

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&1/2
環境：&&&
服務：&&&

餐廳資料：
Tastilicious
土瓜灣啟明街14號地下
2303 0978