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2009年9月14日 星期一

和居和居~ 「請‧勿‧攝‧影」!

七月十四‧大風

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&1/2
環境:&&&1/2
服務:1/2
先說這個「請‧勿‧攝‧影」的事件。

不是第一次來,也不是第一次在這裡拍照,但就是第一次被阻止,還要是三番四次的來阻止。當然,編輯朋友也提我出面是貼著「請勿攝影」的告示,而問店員為何不准拍食物照,得到的答覆是「唔想你地在網上登相同寫野...」。

我奇怪,不准影相就等如沒有人在「網上寫野」?當然我這等去度度吃東西也影相的「網上寫野」人士,就啋佢都傻!照影,同照樣在「網上寫野」,仲寫比平時更多「野」。不過那位店員是一影就來阻止,我就邊說不影又邊狂影,奈何不了我吧。

我想,其實他可以對我這個影相的人怎樣?大不了就像BLT Steak的那位鬼仔經理Jeremy一般撕左我張單...結果餐飯最後是順利埋單,也沒有給人black list,哈!

是晚盂蘭節,卻約了網站編輯出來吃飯。她起的主題是想喝清酒,而我立時想起吃串燒的居酒屋。在一眾選擇中,來了這裡。當然,要數幾間在銅鑼灣區地道又有水準的居酒屋,幾時也要數到這裡的。預早訂了位,來時不算多人。給安排了坐在餐廳較後的位置,自成一國,也適合傾談,而我們又正要傾點正經事。

拿著餐牌,這裡有不少的食物也有水準,隨意叫來也不會錯得離譜。當然是晚的主題是清酒,就來兩小瓶,一清一濃。先來的是「一ノ藏」的純米吟釀,聞起來清香,味道輕怡新鮮,酒精味道淡淡的,平易近人。在食物未來時,作為一點熱身的酒類就最適合。當吃得差不多的時候,來一點櫻花吟釀酒就最好,味道較濃,較辛口的味道,跟煮物及濃重燒汁的串燒類又很合適。二者皆是我的心水,亦希望編輯朋友會滿意我的選擇。

有酒不能沒餚,就來一味螢光魷魚沖漬。原條的螢光魷魚用醬油滇好,味道鹹辛鮮香。原條吃,內臟微苦卻鮮美,加上一點薑蓉,絕對是一味很稱職的下酒菜。美中不吹的是這味螢光魷魚是凍凍的,給人雪藏了很久的感覺。不過在香港吃這些日式地道下酒小吃,也只有如此;

跟著來幾味燒物,雞尾又是沒有得供應,原本要代友人吃的一味卻是落空了。沒有了雞尾,就來燒雞心吧。燒得邊位香口,吃起來軟熟爽口,維持了雞心的獨特口感。而只用了一點鹽去調味,保留了雞心的味道,值得一試的;

燒雞翼是閒過立秋的一味串燒食物,不要以為易燒,要燒得皮脆但雞肉不乾身,吃起來又夠味的話,很不容易。這裡的也做得不錯,火侯拿握得好,自然是口感與味道俱備,吃起來也很香口,也是必吃的一味。

燒雞棒是這裡的名物,可以有「加蛋」及「不加蛋」的選擇,推介的當然是加蛋的。這裡的雞棒刴得幼細,跟純燒鳥的一樣,也加入了雞軟骨的,吃起來有點脆口,而調味也做得好,幾美味的。「加蛋」其實是一只加在醬油中,除去了蛋白的蛋黃,沾在雞棒上吃,有蛋香而口感又濃一點,下酒就更適合,也是推薦的項目;

朋友想吃蛋卷,這裡沒有甜蛋卷,只有鹹的鰻魚蛋卷,就來這個,反正我想吃蛋卷,在炎夏吃這一味充正好。這個燒鰻魚蛋卷也不錯,包得緊緻,蛋不算鬆軟,但煎得幾香。而也吃得到燒鰻魚的豐腴,最好的是燒汁下得不多,味道又正好跟外層的蛋卷很配合,也吃得過;

我在香港的居酒屋,有兩味食物不會錯過的,其中一味就是煮豬腸。這裡的豬大腸炆得稔,但較薄身,吃起來不夠豐腴,沒有什麼油脂香味,亦好像缺少了豬腸的獨有味道。不要說比起最好吃的一番,比起純燒鳥也有所不如。不過同煮的配料又十分好吃,白蘿蔔、紅蘿蔔及牛蒡也很好吃,而墊底的湯汁也鮮甜,整體而言,不錯;

豚角煮就是另一味必吃之物,這裡的也是煮得很入味,聞起來滿有肉香。吃起來,肥膏的部份甘腴鮮香,吃得滿口豐鮮,喝酒的話,又甚可以欠缺了這一塊肥肉?但廋肉的部份甚為粗嚡,咀嚼一番也未能攻克,看來必是肉的質地關係。同煮的白蘿蔔也當然不可以錯過,除了醬油的味道,還有豬油的香味,也是一道很出色的下酒菜;

澱粉質菜色方面,放棄了燒飯糰,而要了燒芝士年糕。燒得外皮乾身,滿有燒烤香味。裡面的芝士全溶掉,中間還有煙韌的糯米年糕,燒的時間及火侯剛剛好。吃起來鹹香,口感軟糯,非常好吃。來這裡喝酒,真的怎少得這一味燒芝士年糕?

喝得盡興,吃得滿意,傾得也精彩,如果不是那惱人的店員在不斷的來掃興,阻止我拍照的話,是很不錯的一晚居酒屋晚餐。

埋單八百五,不便宜,但食物有水準。雖然是晚的經歷不太愉快,但如果有人要得推薦有水準的居酒屋,我說如果你不用拍照的話,絕對應該考慮這裡。

餐廳資料:
Wai Wai
銅鑼灣駱克道401-403號
榮華商業大廈地下A舖
2591 9505

9 則留言:

  1. 這也是我很喜歡的一間居酒屋. 不過上次來,也是吃不到雞尾,雞腎和燒鮎魚(它是燒得很好吃的,以前),有點失望.
    也估不到肥仔和鬼佬老闆,會對自己的出品這麼沒信心,否則,何需阻止人家拍照和網上寫野呢?
    不過我還是會繼續幫襯,哈哈.

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  2. I didn't know about this place before I read your blog. I went there with my fds with high expectation but we're disappointed coz: (1) we didn't get much attention and service as the gweilo boss was busy talking with other group of fds/customers; (2) it took a rather long time serving each dish; and (3)interestingly, the food wasn't hot enough(!). Yes, the price wasn't cheap and it survives in CWB so there must be something about this shop. Unfortunately, we didn't get the chance to have enjoyed the food and services that we had in mind...

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  3. 我識有些朋友黎依間,服務態度出奇的差.又唔比熱毛巾,又沒有友善的態度,唔準影相,講理由真係怪~

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  4. Fanny,是的,我也一樣,相信我還會再來;

    對於和居和居,服務質素要大家穢病的項目,不過其食物水準真的高,其實也是不錯的一間居酒屋;

    紅叮,所以我照影可也

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  5. I wanted to come here to try too but I was a little bit skeptical about the foreign ownership somehow! Now I think I need to try here finally after your review! - I walked past a few times and they now carry the 一刻者 Shochu from Kyushu - which I really love due to its complex layering and is quite cheap, but haven't seen much in HK!

    Still haven't tried SUMI either but went in to take a look but always forget to book table - also checked the other night clubs above and below haha! :P Full of Filipinos! :O

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  6. 也非常認同這兒是一間很不錯的居酒屋,但上回去的時候沒有吃你推薦的燒雞尾,下次去一定會試

    至於拍照的問題,我也是如你一樣,不會理會店員的了,其實不許拍環境也還可以接受,但食物照也不許是難以接受,那食物嚴格來說是一件貨品,我用錢買了的東西就是我的,我有對它處分,享有,轉讓它的權利,當然也包括拍照.

    Edmond

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  7. 明知不可為而為,是膽大或自以為是?懂得"尊重"的人在這片土地似乎俞來俞少了

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  8. 服務態度差因為太多自以為是的香港人 eg. 唔準影相又照影,仲要寫blog講到唔識尊重人是好叻

    好多香港人入店唔關門,d冷風吹到其他客人,仲要大香港主義,覺得人地奉旨要笑住歡迎你,sorry 人地唔係陪酒陪笑囉

    假如你尊重佢地的話,服務態度其實好好
    我去過三四次,老細幾好禮貌,肥佬侍應亦好認真跟我地張單

    見到不少香港人入到黎好無禮貌,我唔怪呢間店歧視香港人,因為太多香港敗類

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  9. 肥佬原來已經無做,自己出去開左一間,請問知唔知佢係邊度呢?

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