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2009年8月30日 星期日

一品齋 ~ 我的甜品回憶


七月初十‧炎熱

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&1/2
服務:&&&&

談起這個夏天最火熱冒起的甜品店,當數糖百府的錦花冰。我吃過,受歡迎不無道理。但如果要數我最喜歡的甜品店子,這裡必定在列。店子設在希雲街多年了,這裡毫不起眼,而左右隔離的也只是車房、五金店及洗衣店。也不記得何時第一次來吃的了,該是廿多年前吧,那時跟友校的友好辦聯校活動,夜了不時會拉隊過來吃夜宵。不說不知,兩溝糖水就是在這裡發明,再在別處流傳而成為一時風尚的。

是巧合,跟這裡的主理人Rita在飲食網認識,原來大家也在這裡相認過,飲食圈子也從來是小小的。心血來潮,很久沒來了,在一個空閒的周六下午,拉了食友一起,來打搞了。

這裡也是老樣子,店面小小的,只有四張檯。下午時段,只有三數街坊客人在東西。空調不算強勁,甫坐下可也是熱熱的,但套用主理人的一句說話「心靜自然涼」,坐定了可也是不算熱的。不似其他的店子,這裡只清一色的供應糖水,當然,一字記之曰「專」,水準就在這裡發揮。一口氣吃了三款心水選擇,分別是腐竹糖水豆腐花,椰汁紫米露及蛋茶。

如果要數我在這裡最喜歡的項目,必定是銀杏無疑。這裡只選用大顆飽滿的銀杏,吃起來軟糯甘香,是功夫及火侯的效果。每次吃完這個美味的銀杏,總會請教Rita是如何做到這個效果的,得來的回覆總也是「其實沒有什麼特別」,可能好東西也是如此。吃銀杏也通常離不開腐竹糖水,這裡的煲得溶,充滿腐竹香味,甜度適中,不錯。配上豆腐花,豆香更得以強力發揮。說過,將糖水兩溝是由這裡開始的,比起「紅綠」、「黑白」,其實我更喜歡這個組合,值得一試。

吃了個熱糖水,來個凍的舒緩一下吧。除了銀杏,這裡對很多穀物類如薏米、紫米的處理也很好。紫米露吃起來香甜,內裡的紫米很有咬口,吃起來應該是幾健康,加上蓋面的椰汁,凍吃,絕對是炎夏之選。而依照主理人所說,這個椰汁紫米露,也是熱賣項目;

最後來的是蛋茶,在其他的甜品食評提過,在坊間很難找合心水的蛋茶,要濃香又不帶苦味的,就只有西環源記可以做得到。這裡的做得略淡,有茶香而不苦,甜甜的也平易近人。同煮的蛋是完全入味,這從蛋的橫切面可以看出來。比較起最好的源記,這裡當然是遜色一點,但都算是可以一吃的了;

在吃著蛋茱的時候,只見師傅在出面擺起架步,搓起芝麻湯丸來,才醒起這裡的湯丸也相當出色的。粉是自搓的,芝麻饀也是自家炒製,比較起福元那些日益濃重豬油味的芝麻湯丸餡,這裡自是誠意十足。可惜是日吃了幾款糖水,太飽了,下次來必定記得要吃這個芝麻湯丸。

離去前跟主理人及師傅道謝,這裡的幾款糖水,仍有水準。儘管新式甜品店越開越多,甜品款式也日益新穎,但個人覺得,有水準的傳統中式糖水,仍然值得支持的。不然的話,不久之後,要找有水準的銀杏腐竹糖水,也不知要去那裡找的了。

餐廳資料:

銅鑼灣希雲街8號

2915 0099

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